Калмыкия Тур

«Снежная» клюква по-эрдниевски

Как и большинство мальчишек, в детстве Гена Эрдниев грезил сверхскоростными авиалайнерами и быстроходными кораблями, представляя себя то в лётчицкой, то в морской форме. Хотелось овладеть военной профессией и податься в другие города-веси.

На деле все оказалось куда прозаичней. Родители, Булгун Сангаджиевна и Анчик Бат-Хараевич, не отпустили его далеко от себя, ведь, по обычаю, старость они должны встретить в доме самого младшего сына.

И тогда после школы Геннадий Эрдниев поступил на сельскохозяйственный факультет КГУ и, выучившись, получил диплом ученого агронома.

Попал по распределению в Октябрьский район Республики Калмыкия, спустя какое-то время уже возглавлял совхоз «50 лет Октября».
Пожилые родители переезжать в чужой район не спешили, да и три старших брата беспрестанно звали его домой. Срываться с привычного места было несколько страшновато, но Геннадия, как всегда, поддержала жена Татьяна. По профессии педагог она в нужный момент всегда находит подходящие слова. Вот и в тот раз приободрила супруга, решив собирать чемоданы: «Едем, Гена, чего тут раздумывать? Где родной край — там и рай»…

Восемь лет назад Эрдниевы вернулись на родину, в поселок Юста. А через какое-то время Геннадию Анчиковичу, учитывая его профессионализм, компетентность и организаторские способности, поручили возглавить СПК «Татал», который тогда лежал на боку.

Ныне это одно из преуспевающих хозяйств района, которое содержит 15 тысяч грозненских овец и 1,5 тысячи голов КРС калмыцкой породы, занимается кормопроизводством и, участвуя в лизинговых операциях и приобретая элитных производителей, претендует на статус федерального племенного репродуктора.

Сегодня председатель СПК «Татал» Геннадий Эрдниев готов поделиться с читателями «Известий Калмыкии» рецептом одного из самых любимых десертных блюд его семьи. Говорит, что кухня — не его конёк, но своих дорогих «девчонок» — Татьяну Санжариковну и двух очаровательных дочек, студентку Московской финансовой академии при правительстве РФ Инессу Эрдниеву и восьмиклассницу Гиляну Эрдниеву, всегда рад побаловать чем-нибудь оригинальным.

Рецепт «Снежная» клюква по-Эрдниевски:

Взять свежую клюкву (на элистинском рынке бывает) или мороженую из коробки, выбрать крупные немятые ягоды. Взбить в крепкую пену белок одного яйца со столовой ложкой сахарной пудры. Каждую ягоду сначала окунуть в белковую смесь, затем обвалять в сахарной пудре, выложить на блюдо и в холодильник.
«Снежная» клюква идеально подходит не только для новогоднего стола, но и любого торжества. Приятного аппетита!

Елена Абушаева,
Фото Николая Горяева
Известия Калмыкии, 25.07.2009